I think Pozzovivo actually has a PhD.
I think with Pozzovivo it may be something which is lost in translation as the only places specifying him having a PhD are in English with nothing coming up in Italian. Probably, this is because the honorific 'Dottore' is given to anyone who has a degree (it's also used in the South for anyone of higher status, which any fans of Inspector Montalbano will be familiar with).

Giro d’Italia: parla il dottor Pozzovivo che non ama i numeri: «Tutto è esasperato e... addio fantasia »
Il ciclista calabrese è la maglia rosa del Giro dei normali. Sesto in classifica generale dopo 17 tappe e le ottime prove da piazzato su Blockhaus (6°), Miragolo San Salvatore (5°), Mortirolo più doppio Stelvio (4°)
This says that he sat exams to complete his degree which would suggest a bachelors or masters.